Beet Kvaas

 

Kinda surprise waktu batch pertama ini jadi dan finally nyicip Beet Kvaas for the first time in my life. Bau tanahnya hilang! Yayyy.. Teksturnya juga agak mengempuk, much more enjoyable daripada full crunchy. 

Lacto-fermented Cauliflower

 

Dari jajaran eselon fermented veggies yang udah aku bikin, ini my favorit so far. Kalo bikin ini setoples cendol sekalian. Tinggal goreng telor sama nyendok nasi cokelat, aman jaya sentosa rukun raharja. 

Coconut Yoghurt

 

Ini enaakkk kalo buat sayaahhh 😁✨

Meskipun jarang bikin, tapi sekalinya bikin cepet banget udah jadi, habisnya pun cepet banget 😆

Coconut yoghurt sama cashew yoghurt tuh solusi banget buat saus salad natural dan dairy-free tapi males ngocok-ngocok minyak sama telor. Kan semua jurus fermented food probiotics ini adalah jurus pemalesan sebenernya, ahahaha.. 

Cashew Yoghurt bikinnya basically sama sama. Tapi perlu direndem dulu untuk menghilangkan zat anti nutrisinya semua lebih ringan cerna for your gut health. Bear with me, nanti dipost juga resepnya, InsyaAllah. 

Sauerkraut

Jar-jar berisi sayuran warna-warni berjejer cantik memenuhi rak kayu. Itu khayalan saya, hahaha. Mengingat-ingat kehidupan Laura Ingalls Wilder yang ngepickle hasil taninya untuk stock di musim dingin.

Sejak Ramadhan lalu jadi hobi nyetok fermented veggies. Ini sih solusi banget buat ngawetin sayuran dalam keadaan mentah. Cucok buat herbivora macem sayah.