Kinda surprise waktu batch pertama ini jadi dan finally nyicip Beet Kvaas for the first time in my life. Bau tanahnya hilang! Yayyy.. Teksturnya juga agak mengempuk, much more enjoyable daripada full crunchy.
BEET KVASS
Original source: dr. Herlin Ramadhanti
Modified by me
### Bahan:
- 3 buah beet ukuran sedang, iris tipis atau cincang kasar
- 1 sdt garam alami
- 1/4 cup air sauerkraut
- 2 buah bawang putih tunggal (optional), cincang
### Cara Membuat:
1. Masukkan semua bahan ke dalam jar kaca. Tambahkan air bila perlu agar semuanya terendam.
2. Diamkan 2 hari, lalu saring.
3. Simpan di jar kaca, dalam kulkas bawah tahan 4-7 hari, di freezer tahan 1 bulan.
### Catatan:
- Ampas bit bisa dikeringkan menjadi bubuk bit atau masukkan ke dalam sup.
- Selain bawang putih, bumbu aromatic lain bisa dimasukkan, seperti daun bawang dan jahe.
Semoga bermanfaat.
Happy fermenting!
No comments:
Post a Comment