Coconut Yoghurt

 

Ini enaakkk kalo buat sayaahhh 😁✨

Meskipun jarang bikin, tapi sekalinya bikin cepet banget udah jadi, habisnya pun cepet banget 😆

Coconut yoghurt sama cashew yoghurt tuh solusi banget buat saus salad natural dan dairy-free tapi males ngocok-ngocok minyak sama telor. Kan semua jurus fermented food probiotics ini adalah jurus pemalesan sebenernya, ahahaha.. 

Cashew Yoghurt bikinnya basically sama sama. Tapi perlu direndem dulu untuk menghilangkan zat anti nutrisinya semua lebih ringan cerna for your gut health. Bear with me, nanti dipost juga resepnya, InsyaAllah. 

🥥 COCONUT YOGURT

Original source: dr. Herlin Ramadhanti

Modified by me

Bahan:

• 1 cup daging kelapa muda
• 2 sdm raw honey
• 2 sdm air sauerkraut atau air lacto-fermentasi sayur lainnya
• sejumput garam alami

Cara Membuat:

1. Masukkan semua bahan ke blender dry mill, lalu proses. Konsistensi akhir akan sangat kental. Kalau mau agak encer, bisa tambahkan air kelapa muda atau air biasa 1-3 sdm atau sampai mudah diblender.

2. Masukkan ke dalam jar kaca.

3. Diamkan 12 jam (untuk udara tropis Indonesia).

4. Bila sudah berongga, masukkan kulkas.

Catatan:

• Hati-hati, jangan kelebihan waktu fermentasinya, supaya jangan terlalu asam.
• Tahan +/- 5-7 hari di chiller.